Sincronizando Sistema...
MAESTROS ARROCEROS // SHOWCOOKING DE AUTOR S-CLASS
Arroces Monumentales &
Paellas Gigantes en Directo
La evolución definitiva del servicio de arroces en Madrid y Zona Centro. Desde showcooking monumental a leña de sarmiento en fincas exclusivas hasta delivery caliente en paellera tradicional con recogida posterior sin fianza.
SHOWCOOKING MONUMENTAL EN VIVOArroces & Brasas a Leña
CAPACIDAD REAL
30 a 2.000 pax
Paellas hasta 2.5m Ø
SONIDO BOSE
< 75 dB SPL
Música ambiental cortesía
HIGIENE Y REGISTRO
RGSEAA APPCC
RC 600.000 € cubierto
PRICE-LOCK 72H
100,00 € Stripe
Bloqueo estricto de fecha
ARQUITECTURA DE SERVICIO SOBERANO
Elige Cómo Quieres Que Llegue el Arroz a tu Evento
MODALIDAD A // MÁXIMA EXPERIENCIA
PUESTO GASTRONÓMICO DE GALAShowcooking en Vivo a Fuego & Leña
Montamos el puesto gastronómico completo en tu finca o jardín. Paelleras monumentales cocinadas delante de tus invitados con leña de sarmiento o quemadores profesionales. Olor a campo, espectáculo visual y ambiente vibrante.
- Maestros arroceros uniformados con protocolo de emplatado continuo
- Sonorización acústica ambiental Bose S1 Pro / F1 incluida (< 75 dB)
- Desde 30 hasta 2.000 comensales sin retrasos ni esperas
- Punto de socarrat caramelizado controlado comensal a comensal
Puesta en escena:+180 € montaje total
MODALIDAD B // ENTREGA CALIENTE
PAELLERA CALIENTE SIN FIANZADelivery Caliente en Paellera Tradicional
El formato perfeccionado: te llevamos la paella caliente y en el minuto exacto de reposo directamente a tu finca o domicilio. Disfrutas de la comida con tus invitados y nosotros recogemos la paellera sucia más tarde sin fianza ni trabajo para ti.
- Arroz recién terminado transportado en funda térmica aislante
- Sin fianzas bancarias ni retenciones molestas en tarjeta
- Recogida del recipiente entre las 16:00 y las 18:00 (o al día siguiente)
- Ideal para celebraciones familiares íntimas o bodas second-day
Puesta en escena:0 € (Sin coste de montaje)
CATÁLOGO GASTRONÓMICO S-CLASS
Los 10 Arroces Maestros de Productora EAR
Todos los arroces se elaboran con grano bomba seleccionado de la Albufera, fondos de cocción lenta (mínimo 10h) y productos frescos de lonja o dehesa con trazabilidad certificada.
TOP VENTAS EVENTOS
5 (64)
Arroz del Senyoret & Sepia de Lonja
Todo el marisco pelado a mano. Fondo de pescado de roca y cangrejo azul con sofrito lento de ñoras, sepia fresca de lonja y gambón rojo.
INGREDIENTES CLAVE:
Sepia de bahíaGambón peladoFondo de roca 14hAzafrán en hebra D.O.
Socarrat: Crujiente Caramelizado
Precio Ración
16.50 €
MÁXIMO LUJO VIP
5 (42)
Arroz Monumental de Carabinero XL
Carabineros salvajes de gran calibre abiertos en canal sobre el arroz. Coral emulsionado en la salmorreta aportando un sabor marino profundo e inolvidable.
INGREDIENTES CLAVE:
Carabinero salvaje XLSalmorreta alicantinaFondo de galeras y cangrejoArroz bomba selecto
Socarrat: Crujiente Caramelizado
Precio Ración
24.50 €
SELECCIÓN GOURMET
4.98 (38)
Arroz de Gamba Roja & Bogavante
Gamba roja fresca y bogavante nacional. Fondo translúcido pero intenso, con el jugo yodado de las cabezas marcando cada grano.
INGREDIENTES CLAVE:
Bogavante troceadoGamba roja frescaFumet de pescado blancoPimentón de la Vera ahumado
Socarrat: Punto Óptimo
Precio Ración
23.00 €
OTOÑO-INVIERNO SIGNATURE
4.99 (51)
Arroz Meloso de Rabo de Toro & Setas
Rabo de toro estofado al vino tinto y desmigado a mano. Caldo denso y gelatinoso que envuelve el arroz en una textura aterciopelada y perfumada de setas.
INGREDIENTES CLAVE:
Rabo de toro melosoVino tinto crianzaBoletus y setas de temporadaChalotas caramelizadas
Socarrat: Meloso
Precio Ración
19.50 €
POPULAR EN FINCAS
4.96 (47)
Arroz de Secreto Ibérico & Boletus
Secreto ibérico de bellota dorado a fuego vivo para mantener los jugos, acompañado de boletus y fondo de jamón curado.
INGREDIENTES CLAVE:
Secreto ibérico de bellotaBoletus silvestresFondo de jamón y huesoRomero fresco de monte
Socarrat: Crujiente Caramelizado
Precio Ración
18.00 €
SABOR TRADICIONAL
4.95 (33)
Arroz Campero de Pato & Costilla Duroc
Magret y confit de pato con costilla de cerdo Duroc marinada y glaseada, judía bobby plana y fondo cárnico de cocción prolongada.
INGREDIENTES CLAVE:
Confit de patoCostilla Duroc deshuesadaJudía verde planaFondo cárnico concentrado
Socarrat: Crujiente Caramelizado
Precio Ración
16.90 €
CONTRASTE VISUAL
4.97 (40)
Arroz Negro de Calamar de Potera & All-i-Oli
Tinta natural de calamar fresco, sepionet picado a dados pequeños y all-i-oli suave de mortero preparado en directo durante el showcooking.
INGREDIENTES CLAVE:
Calamar de poteraTinta natural frescaFondo oscuro de crustáceosAll-i-oli de mortero
Socarrat: Crujiente Caramelizado
Precio Ración
15.50 €
CANON TRADICIONAL
5 (58)
Paella Valenciana Tradicional al Fuego de Leña
Elaborada según la receta canónica con fuego de sarmiento y leña de naranjo. Pollo campero, conejo de granja, bajoqueta, garrofó valenciano y brizna de romero silvestre.
INGREDIENTES CLAVE:
Pollo camperoConejo de granjaGarrofó auténticoRomero silvestre alicantino
Socarrat: Crujiente Caramelizado
Precio Ración
16.00 €
100% PLANT BASED
4.94 (28)
Arroz Huerta Mediterránea 100% Vegano
Corazones de alcachofa, espárragos trigueros, boletus edulis, pimientos asados a la leña y fondo 100% vegetal reducido durante 8 horas.
INGREDIENTES CLAVE:
Espárrago trigueroBoletus edulisAlcachofa frescaFondo vegetal concentrado
Socarrat: Punto Óptimo
Precio Ración
15.00 €
CRUJIENTE DE HORNO
4.96 (35)
Fideuà Gandiense de Fideo Cabellín Nº 0
Fideo cabellín frito previamente para que quede de punta tras el golpe de calor. Sepia melosa, gamba arrocera y fondo marinero con all-i-oli de ajo negro.
INGREDIENTES CLAVE:
Fideo nº 0 cabellínSepia de lonjaGamba arroceraAll-i-oli de ajo negro
Socarrat: Puntas Erguidas Crujientes
Precio Ración
16.50 €
SIMULADOR DE PRESUPUESTO EN TIEMPO REAL
Configura tu Evento Gastronómico
Transparencia absoluta. Sin presupuestos opacos ni cadenas de WhatsApp sin precio cerrado. Calcula la logística exacta, comensales y extras con tarifa oficial S-Class.
PLATO SELECCIONADO:
Arroz del Senyoret & Sepia de Lonja
El clásico comodín para bodas y fincas donde nadie se mancha
RACIÓN BASE
16.50 €/pax
NÚMERO DE COMENSALES:60 pax
20 pax (Íntimo)100 pax (Boda media)250 pax (Gran evento)500+ pax
DISTANCIA DESDE COCINA CENTRAL (MADRID / ZONA CENTRO):20 km
0 - 30 km (Radio Base Gratuito - 0 €)50 km (Corona metropolitana)100 km (Fincas periféricas)> 180 km (Desplazamiento especial)
SERVICIOS Y EXTRAS COMPLEMENTARIOS:
Cortador Profesional de Jamón Ibérico de Bellota
Pieza 100% Bellota D.O. Guijuelo / Jabugo + Maestro Cortador 2h
+350 €
Barra Degustación de All-i-Olis de Autor
All-i-oli tradicional de mortero, Ajo negro fermentado y Trufa
+1,50 €/pax
Estación de Bodega D.O. Madrid & Cava Reserva
Blanco Malvar, Tinto Garnacha de San Martín y Cava Brut Nature
+6,50 €/pax
LIQUIDACIÓN DE PRESUPUESTOPRECIO CERRADO S-CLASS
Arroz (60 pax × 16.50 €):990.00 €
Showcooking en directo (Puesto + Leña/Gas):180,00 €
Logística (20 km desde Cocina Central):0,00 € (Radio 30 km incluido)
Barra All-i-Oli de Autor:90.00 €
Sonorización Bose F1 / S1 Pro:INCLUIDO (0 €)
TOTAL PRESUPUESTO ESTIMADO:
1260 €
≈ 21.00 € / comensal
Bloquear Fecha con Depósito (100,00 €)Enviar Cotización a WhatsApp Directo
Teléfono oficial retención: +34 693 693 048
COMPLIANCE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
¿Por Qué Productora EAR Es la Opción Homologada?
Registro Sanitario RGSEAA
Trazabilidad total de partida de cada ingrediente. Plan APPCC auditado, manipulación de alimentos certificada y fichas técnicas de los 14 alérgenos de obligada declaración según Reglamento UE 1169/2011.
Seguro de RC 600.000 €
Cobertura completa de responsabilidad civil y daños ante cualquier imprevisto en fincas privadas o instalaciones municipales. Trabajamos con permisos oficiales de fuegos y sistemas de combustión estandarizados.
Presión Sonora < 75 dB SPL
En eventos institucionales y carpas residenciales garantizamos el respeto escrupuloso de los límites acústicos con monitoreo activo y equipos de dispersión ultra-limpia Bose F1 y S1 Pro.